S私たちの粉キャンディー白い粉砂糖の一種です。砂糖粉末の粒子は非常に細かく、約3〜10%のデンプン混合物(通常はトウモロコシ粉)が含まれており、調味料として使用したり、さまざまな民間料理を作るのに使用されます。防湿効果があり、砂糖の粒が固まるのを防ぎます。
大きく分けて2つの製造方法があります。一つはスプレードライ法で、白グラニュー糖を真空噴霧乾燥することで高濃度の水溶液を作ります。均一な粉末で水溶性が良いという特徴がありますが、製造コストが高く、設備や工程が必要となります。ある程度の生産量を持っているのは欧米の一部の先進国だけです。白グラニュー糖や氷砂糖を直接粉砕機で粉砕する方法もあります。
サワーパウダーの詰め方は、CCスティックキャンディーと呼ばれる小さな筒に入れたり、袋に詰めたり、ボトルの形も色々あります。