グミキャンディーはどのように作られるのでしょうか?

おやつが食べたい！あなたはどう？ちょっと噛みごたえのある、甘いお菓子みたいなものを考えています。何のことですか？グミキャンディー、 もちろん！

今日、フォンダンの基本的な原料は食用ゼラチンです。リコリス、ソフトキャラメル、マシュマロにも含まれています。食用ゼラチンは、グミにしっとりとした食感と長い保存期間を与えます。

ファッジはどのように作られるのでしょうか？今日では、何千人もの人が工場で作っています。まず、大きな桶で材料を混ぜ合わせます。一般的な材料には、コーンシロップ、砂糖、水、ゼラチン、食品着色料、香料などがあります。これらの香料は通常、果汁とクエン酸から作られます。

材料を混ぜ合わせた後、できた液体を加熱します。メーカーがスラリーと呼ぶ状態になり、粘度が上がります。このスラリーを型に流し込み、成形します。もちろん、フォンダンは型に流し込みますが、フォンダンの形は好みに応じて様々です。

グミキャンディーの型にはコーンスターチが塗られており、グミキャンディーが型にくっつくのを防ぎます。次に、スラリーを型に流し込み、65ºF（約19℃）まで冷却します。スラリーが冷えて固まるまで、24時間放置します。