Hアードキャンディ砂糖とシロップに食品添加物を加えたものです。ハードキャンディの種類には、フルーツフレーバー、クリームフレーバー、クールフレーバー、ホワイトコントロール、サンドミキシング、ローストハードキャンディなどがあります。
キャンディ本体が硬くてもろいので、ハードシュガーと呼ばれます。アモルファスアモルファス構造に属します。比重は1.4~1.5、還元糖度は10~18%です。口の中でゆっくりと溶けて、噛んで食べられます。砂糖の本体は透明、半透明、不透明であり、シルケット加工された形状に描画されるものもあります。
製造方法: 1. 顧客の要求に応じて原材料と成分を購入します。 2.砂糖が溶ける。砂糖を溶かす目的は、適量の水でグラニュー糖の結晶を完全に分離することです。 3. 砂糖を沸騰させます。砂糖を沸騰させる目的は、砂糖溶液中の余分な水を除去して、砂糖溶液を濃縮することです。 4. 成形。ハードキャンディの成形工程は、連続スタンピング成形と連続流し込み成形に分けられます。
温度25℃以下、相対湿度50%以下の条件で保管してください。エアコンが望ましいです。